Castagne e marroni in Garfagnana: la stagione della raccolta e le sagre d'autunno
In Garfagnana è la stagione della raccolta delle castagne per la farina di neccio DOP. Il calendario delle sagre di Barga tra ottobre e novembre.
- La raccolta delle castagne per la Farina di Neccio della Garfagnana DOP deve avvenire tra il 1° ottobre e il 30 novembre, per disciplinare
- La DOP, ottenuta nel 2004, coinvolge 18 comuni della provincia di Lucca tra cui Camporgiano e Castiglione di Garfagnana
- La Mondinata di Mologno si tiene il 17 e 18 ottobre 2026, Barga Castagna dal 30 ottobre al 1° novembre
- Il prodotto può essere immesso sul mercato dal 1° dicembre di ogni anno
In Garfagnana è il periodo clou della raccolta delle castagne, materia prima della Farina di Neccio della Garfagnana DOP e di un calendario di sagre autunnali che anima i paesi della montagna lucchese tra ottobre e novembre.
La raccolta e il disciplinare DOP
Il disciplinare di produzione della DOP «Farina di Neccio della Garfagnana», pubblicato in Gazzetta ufficiale dell'Unione europea, stabilisce tempi precisi: la raccolta delle castagne deve avvenire tra il 1° ottobre e il 30 novembre di ogni anno. Le castagne ammesse sono solo quelle di varietà locali: Carpinese, Pontecosi, Mazzangaia, Pelosora, Rossola, Verdola, Nerona e Capannaccia.
La zona di produzione, secondo il testo del disciplinare, comprende diciotto comuni: Castelnuovo di Garfagnana, Castiglione Garfagnana, Pieve Fosciana, San Romano di Garfagnana, Sillano Giuncugnano, Piazza al Serchio, Minucciano, Camporgiano, Careggine, Fosciandora, Molazzana, Vagli, Villa Collemandina, Gallicano, Borgo a Mozzano, Barga, Coreglia Antelminelli, Bagni di Lucca, Fabbriche di Vergemoli, per un'area che si estende per circa ha 90.657.
Essiccazione nei metati e molitura
La lavorazione segue un metodo tradizionale che il disciplinare tutela nei dettagli. Le castagne vengono essiccate a fuoco lento nei metati, le casette in pietra dei boschi: l'essiccazione deve avvenire a fuoco lento con l'utilizzo esclusivo di legna di castagno e dopo un periodo di essiccazione, non inferiore a quaranta giorni, le castagne dovranno essere pulite dalla loro buccia esterna. La resa massima delle castagne secche pelate non può superare il 30% in peso, e il mulino non potrà macinare più di cinque quintali di castagne secche al giorno per macina, per non surriscaldare il prodotto. Secondo il disciplinare, la farina può essere presente sul mercato a partire dal primo Dicembre di ogni anno.
La denominazione è stata riconosciuta nel 2004 e il consorzio di tutela è l'Associazione Castanicoltori della Garfagnana, con sede in via della Stazione 12 a Castelnuovo di Garfagnana (tel. 0583 641498), che gestisce anche gli elenchi di produttori, metati e mulini iscritti alla DOP.
Le sagre d'autunno a Barga
Il calendario delle feste legate alla castagna si concentra nel comune di Barga. Il 17 e 18 ottobre 2026 torna a Mologno la Mondinata, organizzata dal Comitato Paesano e dalla squadra Sipe: l'appuntamento è dal pomeriggio di sabato a quello della domenica in piazza della Stazione, dove saranno presenti stand gastronomici con mondine, necci vuoti e ripieni, bomboloni di Neccio (bombonecci), castagnaccio e frittelle. Il programma prevede che sabato 17 ci sia solo mondinata con stand gastronomici classici; domenica oltre alla gastronomia anche il mercatino dell'artigianato, l'esibizione degli sbandieratori di Gallicano.
A fine mese tocca a "Barga Castagna": la festa si terrà dal venerdì 30 alla sera fino a domenica 1 novembre, con mondine, necci, musica, tradizione, organizzata con il supporto della Pro Loco e del Comune di Barga. L'evento si svolgerà a Piazza Pascoli, quest'anno peraltro dopo i lavori più ampia per accogliere stand e iniziative, e includerà la Gara dei Mondinari.
